Klasická hrachová kaše s klobásou

Name: Klasická hrachová kaše s klobásou
Total time: 2 h
Ingredients: 250 g hrách (suchého loupaného); 2 l voda (nebo vývaru); 1 ks cibule; 3 stroužek česnek; 1 lžíce mouka (hladká)

2 h

masterkuchar

@masterkuchar

Klasická hrachová kaše s klobásou

Hrach přeberte, propláchněte a namočte do studené vody alespoň na 2-3 hodiny (ideálně přes noc). Vodu slijte a hrach dejte vařit do čerstvé vody nebo vývaru. Vařte doměkka, což trvá zhruba 45-60 minut, dokud se hrach nezačne rozpadat.
Mezitím si oloupejte cibuli a nakrájejte ji nadrobno. Česnek oloupejte a prolisujte nebo nasekejte. Klobásu nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka.
V hrnci s tlustým dnem rozehřejte olej nebo sádlo. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji dozlatova. Poté přidejte nakrájenou klobásu a krátce ji orestujte, aby se uvolnila vůně a tuk.
K orestované cibuli a klobáse přidejte hladkou mouku a za stálého míchání orestujte světlou jíšku. Dávejte pozor, aby se nepřipálila.
Jíšku zalijte trochou horké vody z hrnce s hrachem (nebo vývarem) a dobře rozmíchejte, aby se nevytvořily hrudky. Vlijte zpět do hrnce s vařícím se hrachem. Přidejte prolisovaný česnek a promíchejte.
Polévku dochuťte majoránkou (důkladně ji promněte mezi prsty, aby se uvolnila vůně), solí a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti.
Hrachovku vařte na mírném ohni ještě asi 10-15 minut, aby se všechny chutě propojily a polévka zhoustla. Občas promíchejte.
Hotovou hrachovku podávejte horkou. Můžete ji ozdobit čerstvou majoránkou nebo petrželkou a podávat s čerstvým chlebem.