Kýta se zakysanou smetanou na česneku
Očištěné a umyté maso nakrájíme na řízky, zlehka je naklepeme, potřeme prolisovaným česnekem a osolíme
Kančí kýta se šípkovou omáčkou
Maso z kýty divočáka na dva dny naložíme do uvedené tuk, zaprášíme hladkou moukou, zalijeme červeným vínem
Pečená jehněčí kýta II.
Očištěnou kýtu protkneme slaninou. Při pečení často podléváme a poléváme vypečenou šťávou
Víno a občerstvení
kyselinu citronovou, aby listy zůstaly v nálevu pěkně zelené jako SRNČÍ JÁTRA NA VÍNĚ Sylvánské zelené nebo ryzlinky
Dýně ve víně
necháme proležet 6-12 hodin v octové vodě (1 díl 8% octa a 3 díly vody).
Lipové víno
Tímto roztokem spaříme lipový květ, ke kterému přidáme Jakmile víno dokvasí a vyčistí se, můžeme je stočit
Víno z rebarbory
Rebarboru očistíme, nakrájíme na menší kousky a dáme na deset dní luhovat do vody. Poté prolisujeme,
Bezinkové víno
Bezinky dáme do dvou až tří litrů vroucí vody a povaříme asi deset minut. Poté zcedíme, prolisujeme,
Tetřev na víně
protkneme kousky slaniny, dáme do pekáčku, polijeme vínem tetřeva péci do hrnce na rozpálené máslo a během pečení
Makrela na víně
stejné pánvi pak orestujeme žampiony a koření, přidáme víno Nakonec ryby vrátíme a necháme ještě 5 minut povařit
Kuře na víně
Podléváme bílým vínem. Před koncem pečení vysmahneme, do šťávy přidáme mouku