Postup receptu
- Šalotku nakrájíme najemno a orestujeme, přidáme mouku, chvíli smažíme a přidáme vývar, hrášek a povaříme asi 20 minut.
- Odstavíme, přidáme bazalku, česnek, dochutíme solí a pepřem a rozmixujeme.
- Rajče spaříme, oloupeme a pokrájíme na kostičky, poprášíme cukrem a dáme na pánev a opečeme, nakonec polijeme octem a osolíme.
- Slaninu orestujeme a polévku ozdobíme rajčaty, slaninkou a olivovým olejem.
- 4 ks šalotka
- 2 lžíce máslo
- 2 lžíce mouka (hladká)
- 400 ml vývar (zeleninový)
- 500 g hrášek
- bazalka
- 4 stroužky česnek
- sůl
- pepř
- 1 ks rajče
- 1 lžíce cukr (moučkový)
- 1 lžíce ocet (vinný)
- 50 g anglická slanina
- 2 lžíce olej (olivový)
Šťavnaté steaky
Vepřové i hovězí steaky solíme vždy téměř před koncem přípravy, nikdy ne na začátku.
Maso by ztratilo mnoho vody, bylo by vyschlé a ne šťavnaté.
