Luštěniny

22 čtenářů Přidat komentář

Dušená čočka s klobásou

20 m

sandra

Dušená čočka s klobásou

4 porce

Ve velkém kastrolu rozpálíme olej a na mírném ohni 5 minut opékáme klobásy a uzené maso.
Přidáme cibuli, česnek, papriku, celer a mrkev a mírným varem vaříme 10 minut.
Přidáme čočku, koriandr a kmín a za stálého míchání vaříme minutu.
Přidáme víno, vývar, rajčata, sůl a trochu pepře a přivedeme k varu.
Zmírníme teplotu a pod pokličkou vaříme mírným varem asi 45 minut, až je čočka měkká, ale nerozpadá se.
Hotové jídlo ozdobíme lístky koriandru a podáváme s teplým křupavým chlebem.

2 lžičky olej (olivový)
450 g klobása (čerstvé italské kořeněné)
100 g uzená kýta (bez kůže, nakrájené na proužky)
1 ks cibule (velká čerstvá oloupaná červená, na krájená na proužky)
1 stroužek česnek (oloupaný s utřený)
1 ks paprika (odjádřená zelná)
1 ks celer (středně velký, očištěný a nasekaný stonek řapíkatého)
2 ks mrkev (malé očištěné, nakrájené na kolečka)
220 g čočka (přebrané a propláchnuté zelené)
1 lžičce koriandr (mletého)
kmín (mletého římského)
150 ml vín o (červené)
400 ml vývar (drůbeží)
400 g rajčata (konzervovaná)
1/2 lžičky sůl
pepř (čerstvě mletý černý)
koriandru (čerstvé lístky, na ozdobení)