Vepřové slezinky opláchneme, očistíme od zbytku bílé podušených slezinek vlijeme ve smetaně rozmíchanou mouku
Měšce si obalíme v hladké mouce a zprudka je ze všech Pak je vyjmeme a šťávu zahustíme asi lžící hladké mouky
doby varu dusíme na slabém plameni doměkka (kýtu cca 30 minut, plec cca 40 minut).
Všechnu zeleninu nakrájíme na přibližně stejně velké díly, česnek na plátky. Nejprve rozpálíme na pánvi
Oloupeme cibuli, nakrájíme na kostičky a dáme zpěnit na rozpálený olej. Mezitím maso očistíme, nakrájíme
Maso nakrájíme na kostky a prudce orestujeme na rozpáleném sádle, nebo oleji ze všech stran. Osolíme
Plátky naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme v mouce Pak maso podlijeme vodou (já ještě lehce popráším moukou
Cibuli nakrájíme na drobno a osmahneme na oleji. Přidáme osolené a okořeněné maso a za stálého míchání
Pečeni nakrájíte na plátky, poklepete paličkou. Dále pak popepříte, osolíte a pomažete hořčicí. Smažíme
Maso nakrájíme na větší kostky, narovnáme do umytých zavařovacích sklenic, přidáme sůl a vodu. Sklenice