Coda alla vaccinara (Hovězí oháňka)
Poté k masu s touto vodou, kterou osolíme, přidáme Po uplynulé době maso vyndáme a začneme nový základ
Olive all’ ascolana (Olivy z Ascoly)
přidáme na kostičky nakrájené kuřecí, vepřové i hovězí maso
Bucatini all’ amatriciana (Makarony amatriciana)
Postup V pánvi na oleji osmažíme slaninu nakrájenou na větší kousky, zalijeme vínem, přidáme namačkaná
Gnocchi alla Pollo s kuřecím masem
Kuřecí maso osmažíme na pánvi. Potom přidáme také kuřecí maso z pánve.
PerPasta alla Puttanesca se středomořskou zeleninou
Rozkrojíme lilek na poloviny a poté pokrájíme na malé PerPasta alla Puttanesca se středomořskou zeleninou
Susci all’ Italiana - Sushi po italsku
Susci all’ Italiana - Sushi po italsku - Tuňákové kostičky
Peperonata alla Toscana (Papriky po toskánsku)
Postup Papriky nakrájíme na silnější kusy, cibuli na větší měsíčky, rajčata oloupeme a odstraníme semínka
Brambory se slaninou - Patate alla carbonara
Postup Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. V pánvi na másle orestujeme nakrájenou slaninu a přidáme
Pesto alla Genovese – Janovské pesto
přisypte trochu soli, příliš to však nepřehánějte, na řadu
Dršťky po milánsku - Trippa alla Milanese
Fazole si předem uvaříme al dente. Zhruba půl hodiny před dokončením přidáme asi 2 dl
Zapečené palačinky crespelle alla fiorentina
vyšlehejte v míse 3 vejce, 100 g mouky, špetku soli a 300 ml
Posilující salát s limetovou zálivkou, červeným rybízem a tvarohovým sýrem
Červený rybíz omýt, osušit a odstopkovat. tvarohový sýr s pažitkou, ozdobit červeným rybízem,
Torta di pesche e ribes (Dort s broskví a rybízem)
Torta di pesche e ribes (Dort s broskví a rybízem)
Posilující salát s limetkovou zálivkou, červeným rybízem a tvarohovým sýrem
Červený rybíz omyjeme, osušíme a odstopkujeme. Posilující salát s limetkovou zálivkou, červeným rybízem
Kaštanový pohár s pusinkami, ořechy a slaným karamelem
plameni dokud cukr nezačne karamelizovat (hlídejte ať Celý pohár završte šlehačkou velkou pusinkou a
Hovězí steak, brambory la ratté, chřest, holandská omáčka
Hovězí maso nakrájíme na steaky a pořádně osolíme a orestujeme z obou stran a podle chuti propečem (200g steak cca
Rybí polévka s česneko-cibulovými krutony
Hlavu z kapra a skelet dáme do studené vody. Varianta cca 20 minut. Česnek utřeme se solí.
Rybí filé zase trochu jinak
pak dozdobíme petrželkou. brambory na jakýkoliv způsob nebo jen zeleninový salát
Rybí páj pod peřinou z bramborové kaše
Rybí maso si necháme rozmrazit, aby nám odtekla přebytečná Bez alobalu rybí páj pečeme dalších 15 minut.
Rybí filé dušené na cibuli a kapii
Filé necháme přibližně 15 minut povolit. Mezitím očistíme a nakrájíme zeleninu. Česnek na tenké plátky
Zapečené rybí filé se smetanou a bramborem
Dusíme pod pokličkou cca 10 minut. Rozmícháme ve smetaně vejce a přidáme dle potřeby sůl
Pikantní rybí kousky se zapečenou zeleninou
Hotovou zeleninu pak podáváme jako přílohu k pikantním rybím kouskům.