Pečené filety z candáta v jogutru a sezamu
Filety z candáta osolíme, opepříme a vložíme asi na zamícháme 2 lžíce sezamového semínka a každý plátek ryby
Pho Ga čili kuřecí Pho
Pak scedíme, hřbety a zeleninu vyhodíme. Do vývaru přidáme 2 lžíce rybí omáčky, pak hrášek a
Fish & Chips ze sušené portugalské tresky
připravujeme 2 – 4 dny dopředu (dehydrovaný a prosolený kus ryby Následně si z jednoho bílku ušleháme sníh, nemusí být
Platýz na cibuli, bílém víně a citrusech
Platýze opláchneme a osušíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Pekáček si vymažeme máslem poklademe
Pikantní baltik pomazánka s čili Cottage
Očištěnou cibuli si nakrájíme nadrobno, vložíme do hlubší misky, přidáme rozpuštěné máslo, sardinky-jedny
Kuřecí filety s lososem a pažitkovou omáčkou
Lososa rozkrojíme na čtyři díly a vložíme po jednom Vše zalijeme bílým vínem a kuřecím vývarem.
Pošírovaná hruška v bílém víně s čajem
Hrušky oloupeme, seřízneme spodek (aby pěkně stály) a vydlabeme jádřinec. Dáme je do kastrůlku, zalijeme
Savojské klobásky (diots) na bílém víně
Klobásky propíchejte vidličkou a na trošce másla/oleje je osmahněte do zlatova (asi 10-15 min.) na pánvi
Foie Gras s karamelizovanými jablky a cibulkami
Oloupané jablko nakrájíme na silnější kroužky a dáme do studené vody s citronem. Z 50g cukru připravíme
Pečený sýr s fíky a vlašskými ořechy
Každý z fíků nařízněte shora do křížku skoro Fíky mírně rozevřete.
Anglická hovězí pečeně čili roastbeef
Troubu předehřejte na 190°C, horkovzdušnou na 170°C. Tuk či blánu na povrchu masa nařízněte do
Křupavé fish & chips v pivním těstíčku
Rybu nakrájejte na menší kousky brambory na hranolky Kousky ryby osolte namočte do těstíčka a smažte
Filety lososovitého pstruha s mátovým hráškem
nemáme možnost, postačí máslo, bylinky sůl a pepř dle Filety opláchneme a osušíme papírovou utěrkou.
Kuře se žampiony a rajčaty na bílém víně
Kuře vykostíme, ale kůži necháme na mase. Křidýlka a kosti můžeme použít na vývar :o). Vykostěné maso
Fazulovica (čili fazolová polévka s nudlemi)
Přisypte očištěnou a nakrájenou zeleninu, stroužky S fazolemi a zeleninou můžete dát do hrnce i uzená
Salát s fíky a sýrem Grana Padano
Rukolu a fíky (řeznou stranou vzhůru) rozložte Zálivku přelijte přes rukolu a fíky, růžový
Perlivá bílá sangria s okurkou a ředkvičkami
Ve velkém džbánu opatrně promíchejte okurku, zázvor a ředkvičky. Zalijte vše grapefruitovým
Filety z tresky s pikantním červeným pestem
Pestem potřete filety (pokud máte filety s kůží, potřete Tresku lze nahradit i jinou bělomasou rybou, jako je
Francouzské kuře na smetaně a bílém víně
Kuřecí prsa nakrájíme na menší kusy (3-4 z jednoho řízku). Osolíme, opepříme, potřeme utřeným česnekem
Rizoto s ořechy (Risotto alle noci)
Přidáme rýži, mícháme, až se opraží, potom za stálého Při pražení rýže můžeme přidat víno či brandy.
Svěží bílkové kokosové řezy s krémem
Bílky vyšleháme do tuhého sněhu se špetkou soli. Dle chuti můžeme pláty potřít marmeládou, dodá zákusku