Telecí řízek na roštu
Maso umyjeme, odblaníme, pokrájíme na řízky, naklepeme a okraje nařežeme. Po obou stranách je osolíme
Čatní ze zelených rajčat
Rajčata omyjeme, do kříže nařízneme a spaříme vroucí vodou. Necháme je vychladnout, oloupeme je a dužinu
Milánské telecí kotlety
Kotlety naklepeme a namočíme asi půl hodiny před další úpravou v mléce. Potom je vyndáme, necháme okapat
Dušená telecí játra
Játra důkladně omyjeme, propláchneme pod studenou tekoucí vodou a nakrájíme na stejnoměrné kousky. Cibuli
Zapečený zelený chřest
Chřest omyjeme, odřízneme spodní tvrdé části stonků a v osolené vodě chřest krátce povaříme, asi 5 -
Vídeňské telecí kotletky
Kotlety po okrajích několikrát nařízneme, lehce naklepeme, osolíme, po jedné straně obalíme v mouce a
Telecí roláda se špenátem
Přidáme nasekané listy špenátu, osmažíme, zalijeme vínem
Telecí maso na paprice
Maso očistíme, opláchneme a nakrájíme na kousky. Na drobno nakrájenou slaninu a cibuli zpěníme, přidáme
Dušený zelený hrášek
Zelený hrášek vyloupneme z lusků, dáme na rozpuštěné smetany, nasekanou petrželovou nať, trochu muškátového květu
Telecí špenátové závitky
Hotovou směs necháme na sítu okapat. Během pečení je přeléváme vypečenou šťávou.
Telecí medailonky s bylinkami
Do pánve přilijeme víno a zvýšíme teplotu, aby začalo na talíři posypeme nasekanými bylinkami, přelijeme vinnou
Trojbarevná telecí roláda
Maso opláchneme, osušíme a upravíme z něj plát, který pokryjeme šunkou, na ni dáme špenát a nakonec vařená
Smažená telecí nožička
Dobře očištěné nožičky zbavené kopýtek a kostí uvaříme v osolené vodě doměkka. Po vychladnutí obalíme
Plněné telecí šátečky
Listové těsto rozválíme na několik milimetrů silný plát, potřeme ho rozšlehaným vejcem a rozkrájíme na
Telecí pečeně na slanině
Telecí kýtu odblaníme, omyjeme, slaninu nakrájíme na Během pečení poléváme šťávou z masa a podléváme vodou