Matu natrháme na kousky, a poté dáme do převařené vody. Necháme vyluhovat alespoň 24 hodin. Poté zcedíme
Připravíme si kvásek ze 100 ml vlažného mléka, kávové Dokola každé 2 cm nakrojíme do 2/3 směrem dovnitř,
Mák vsypeme do 1 dl mléka a za stálého mícháni povaříme 2 minuty. Změklý tuk utřeme s polovinou dávky
Telecí maso umyjeme, pokrájíme, nameleme a i s namočenou Ze směsi zformujeme řízky, které klademe na máslem
ze všech surovin vypracujme těsto a dáme ho na 1 hodinu odpočinout do ledničky. Mezitím si oloupeme a
uvaříme, přidáme strouhanku a mícháme, dokud není směs rozválíme na plát, doprostřed dáme tvaroh a na to makovou
Z droždí, 1/3 cukru a 1/3 mléka uděláme kvásek. Mouku, vejce, cukr, mléko propracujeme s kváskem. Osolíme
Vejce s cukrem ušleháme ve vodní lázni do zhoustnutí a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme s vanilkovým
Do masové směsi vmícháme dále 1 vejce a nastrouhaný poklademe ho povařenými a okapanými listy zelí, ze směsi
Vodu zahřejeme s medem a zalijeme jí mátový čaj. Vychlazený čaj s medem smícháme s citrónovou šťávou
Vyšleháme si vejce s cukrem, přidáme rozpuštěné máslo, smetanu a mouku s kypřícím práškem a troškou soli
Mák si nameleme najemno, povaříme v mléce, vmícháme namixované sušenky a ostatní přísady a dle chuti
Připravíme si mísu, ve které necháme vylouhovat mátu. Poté si vezmeme džbánek, do kterého dáme na dno
Mátové lístky pokrájíme na větší kousky, které dáme Osladíme medem, přidáme mandarinkovou šťávu a mandarinkové
Na rozehřátém tuku pečeme malé bramboráčky dozlatova
Na talíři na horké bramboráčky vrstvíme teplou masovou směs a můžeme podávat.
Na oleji orestuji osolené, opepřené maso, po chvíli Příloha: klasické malé bramboráčky Dnes jsem dělala