Vejce šleháme do pěny s cukrem, přidáme tvaroh, krupici, citronovou kůru, mléko a dvě třetiny strouhanky
Žloutky ušleháme s cukrem do husté pěny. Postupně zašleháme citronovou kůru, bramborový škrob, mletý
Z přísad na světlé těsto umícháme smě a necháme odpočinout Na makové těsto si utřeme změklý tuk s cukrem a žloutky
Telecí maso umyjeme, pokrájíme, nameleme a i s namočenou Ze směsi zformujeme řízky, které klademe na máslem
Mák si spaříme horkou vodu, usušíme a nameleme. Máslo utřeme s cukrem, přidáme mák, rum, ořechy a pomerančovou
uvaříme, přidáme strouhanku a mícháme, dokud není směs rozválíme na plát, doprostřed dáme tvaroh a na to makovou
Z droždí, 1/3 cukru a 1/3 mléka uděláme kvásek. Mouku, vejce, cukr, mléko propracujeme s kváskem. Osolíme
Vodu zahřejeme s medem a zalijeme jí mátový čaj. Vychlazený čaj s medem smícháme s citrónovou šťávou
Do masové směsi vmícháme dále 1 vejce a nastrouhaný poklademe ho povařenými a okapanými listy zelí, ze směsi
ze všech surovin vypracujme těsto a dáme ho na 1 hodinu odpočinout do ledničky. Mezitím si oloupeme a
Připravíme si mísu, ve které necháme vylouhovat mátu. Poté si vezmeme džbánek, do kterého dáme na dno
Vyšleháme si vejce s cukrem, přidáme rozpuštěné máslo, smetanu a mouku s kypřícím práškem a troškou soli
Mák si nameleme najemno, povaříme v mléce, vmícháme namixované sušenky a ostatní přísady a dle chuti
Vejce s cukrem ušleháme ve vodní lázni do zhoustnutí a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme s vanilkovým
Mátové lístky pokrájíme na větší kousky, které dáme Osladíme medem, přidáme mandarinkovou šťávu a mandarinkové
Na rozehřátém tuku pečeme malé bramboráčky dozlatova
Na talíři na horké bramboráčky vrstvíme teplou masovou směs a můžeme podávat.
Na oleji orestuji osolené, opepřené maso, po chvíli Příloha: klasické malé bramboráčky Dnes jsem dělala