propracujeme těsto a na mírně pomoučeném vále tvoříme podle libosti tvary, do kterých přidáme okapané olivy.
Hlívu očistíme a pokrájíme na malé kostičky, které Přimícháme osmahnutou hlívu a nakonec vmícháme nasekanou
Řízky opepřete a osolte, prolněte do nich gyros koření. Cibuli nakrájejte, rajčátka také. Dejte okořeněné
Cibuli a hlívu nakrájíme na proužky. Na másle zpěníme cibuli s kmínem a přidáme hlívu.
Přidejte 80 g oliv kalamata (černohnědé), nasekané na nudličky nasekaných mandlí poprášených mletou pálivou
Poklaďte polovinou černých a zelených oliv a na ně pokrájejte a krátce ji opečte na oleji spolu se zbytkem oliv
Oloupeme cibuli a nakrájíme hlívu na drobno. oleji do lehkého zrůžovění a na ní dáme ledvinky a hlívu
dusíme asi 45 minut.Asi 3/4 hodiny před koncem přidáme olivy Porce ozdobíme zbylými olivami a pár kostičkami slaného