Pastýřův koláč – tradiční shepherd's pie podle Flo
Cibuli a mrkev oloupejte a nakrájejte na kostičky. hrnci rozehřejte olej a zprudka opékejte cibuli, mrkev
Pissaladière – slaný koláč s karamelizovanou cibulí, ančovičkami a olivami
Prosátou mouku, sůl a sušené droždí dejte do mísy a promíchejte (pokud používáte čerstvé droždí, rozmíchejte
Štikozubec na másle podávaný na pórkovém lůžku s vůní citronu
Rybu na kůži třikrát nařízneme, pokapeme z obou stran citronem a z obou stran také posolíme a jemně
Masové karbanátky s kapustou a cuketou + chudý bramborový salát
Na karbanátky kapustu uvaříme ve slané vodě s kmínem a kurkumou. Vykrájíme košťály a kapustu nakrájíme
Zmrzlinová dřeň s citronovou šťávou a mátovým cukrem (sirupem)
vložíme do hlubší nádoby, přidáme šťávu z citronu, mátový
Masové kuličky v jemné sýrové omáčce s fazolkami a brokolicí
, omáčku dochutíme a přidáme fazolky, brokolici a masové
Svačinkový žitný chléb s jablečno-medovou pomazánkou s ořechy
Omyté jablíčko i se slupkou nastrouháme nahrubo. Přidáme žervé, vlašské ořechy, med a zamícháme. Připravíme
Grilované masové karbanátky s domácí bagetkou z bezlepkové mouky
Z takto připravené masové směsi vytvarujeme šišky a
Vepřové rolky ve vepřové tukové bláně (bránici, košilce)
Pečeme zhruba 45 minut, ke konci pečení pekáček odklopíme
Telecí kýta s meruňkovo-mátovou krustou podávané se zeleninou
Telecí maso položíme na plech, osolíme, opepříme a polijeme lžící olivového oleje. Dáme ho do trouby
Grilovaný sýr Halloumi s melounem a bazalkovo-mátovou zálivkou
Nejprve si připravíme bazalkovo-mátovou zálivku.
Grilovaný steak z roštěnce s fíkovým chutney na opečené bagetce
Bagetky pomažeme fíkovým chutney, přidáme maso, dochutíme
Zázvorovo-medový polibek aneb čaj pro zdravou lásku
Oblíbený čaj zalijeme vodou, přidáme zázvor nakrájený na kolečka a necháme 5 minut louhovat. Čaj dochutíme
Hustá rajčatová polévka s fusilli a masovými kuličkami bez lepku
Poté přidáme masové kuličky a vaříme 15 minut.
Foie gras s medovou dijonskou hořčicí a meruňkovým chutney
Husaciu pečeň necháme odležať v mlieku na chlade 12 hodín. V menšom kastróliku roztopíme husaciu masť
Kořeněné masové šišky s křupavou placičkou a avokádovým dipem
Placičky je třeba si připravit předem, stejně tak jako dip. Na dip rozmačkáme avokádo vidličkou a smícháme
Masové koule na opečené zelenině s bramborovo-sýrovými kopečky
Mleté maso okořeníme, přidáme vajíčko, hořčici, strouhanku a vejce a hmotu propracujeme. Ze směsi vytvarujeme
Mletá masová roláda plněná zeleninou a uzeným sýrem
pokrájenou mrkví a celerem. Ke konci pečení masovou sekanou opatrně vyjmeme z alobalu
Olivy alla Ascolana - smažené olivy s masovou směsí
předem na jedné straně podélně nařízneme, naplníme je masovou
Rukolový salát s rozpečeným kozím sýrem a medovou zálivkou
Troubu předehřejte na 220 ⁰C nebo na režim grilování. Řepu nakrájejte na tenké plátky. Piniová semínka
Vepřová panenka v bylinkovém obalu s jablečno-medovou cočkou
panenky z panve, rovnomerne je potrete s olejovo-medovou Podavejte jablecno-medovou cocku do stred talire -
Vývar z kančích opečených kostí, s masovými knedlíčky z papiňáku
Maso obereme od kostí a dáme s mrkví stranou. Přidáme vidličkou rozmačkanou mrkev, všechny ostatní
Hrnková cuketová buchta s celozrnnou moukou a vůní anýzu
Cuketu oloupeme, vydlabeme jádřinec a nastrouháme nahrubo. Žloutky si oddělíme od bílků. Z bílků a špetky