Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Oloupanou cibuli, hlívu a řapík nakrájíme. Do kastrolu
Čtvrtky z vnitřní strany na kost vypreparujeme(viz. foto), plec nakrájíme na dvoucm plátky a naklepeme
Část mrkve nakrájíme na drobné kostičky a zbytek, včetně Přidáme plátek másla, kostičky mrkve, podle potřeby
Maso pokrájíme na kostky o něco větší než sádlo. Do dvou litinových nebo nerezových hrnců o objemu cca
Mrkev oškrábeme, ředkvičky omyjeme, osušíme papírovou
Plátky kýty naklepeme, osolíme, opepříme. Na oleji podusíme žampiony, malinko osolíme, podlejeme troškou
Ledvinky zbavíme žláz, nakrájíme na kousky a na noc, nebo aspoň na 2 hodiny dáme do misky s kyselým
Kapustu si nakrájíme na nudličky jako krájíme zelí, cibuli na malé kousky, slaninu na menší čtverečky
Maso nakrájíme na kostky a promícháme se solí, pepřem a paprikou. Do papiňáku na rozehřáté sádlo dáme
Na oleji zpěníme cibuli, přidáme nastrouhanou mrkev
rozebranou omytou brokolici a na malé kostičky pokrájenou mrkev rajčátek a uvařenou zeleninou, podáváme s vařeným bramborem
Podávala jsem s vařenými brambory a čalamádou ze zelí
Játra očistíme a nakrájíme na menší kousky. V hluboké pánvi rozehřejeme trochu oleje, vložíme nakrájenou
Do misky si dáme tymián, solamyl, pepř, olej a maso, promícháme a necháme odpočinout 1-2 hodiny. Na
Maso po stranách nasekneme, osolíme, opepříme a vložíme do rozpálené pánve. Ponecháme cca 1 minutu a
Maso nakrájíme na kostičky. Česnek, pórek a cibulku na plátky. Na olivovém oleji orestujeme maso, osolíme
Maso pokrájíme na větší kostky. Na oleji zpěníme cibulku, přidáme kostky masa, které zprudka opečeme
Brambory krátce předvaříme se slupkou a necháme vychladnout Na druhou dáváme střídavě brambor, slaninu a papriku
Podáváme s různě upravenými brambory, knedlíkem, kuskusem
Brambory uvaříme ve slupce nejlépe den dopředu. Množství mouky je orientační, záleží na kvalitě brambor
sklovita, přidáme osolené a mírně rozklepané plátky vepřového
Plát vepřové plece očistíme od případných úlomků kostí Výbornou přílohou je vařený brambor s čerstvě sekanou