Kuřecí maso nakrájíme na kousky a naložíme do sojové omáčky smíchané s mletou paprikou a kari. Dáme uležet
Poté si z mleté kávy připravíme překapávanou kávu. Nakonec opatrně do sklenic přiléváme kávu a ozdobíme
Nakrájíme si na čtvrtky olivy. Na pánvi s olivovým olejem si prohřejeme olivy a zalejeme
Přidáme protlak a zalijeme pivem, vše dle chuti osolíme
Kolena dobře omyjeme, nařízneme na nich kůži a osolíme nové koření, bobkový list a zalijeme 500 ml černého piva
Olivy zalijeme vroucí vodou a 5 minut je povaříme,
Přidáme ještě okapané černé olivy bez pecky a potom
Na oleji osmahneme na drobno nakrájenou cibulku. Maso zbavíme blanek, omyjeme a nakrájíme na malé kousky
V hrnci rozpustíme máslo a pak v něm smažíme na plátky pokrájené cibule, až zezlátnou, pak přidáme víno
Střapce rybízu opláchneme, necháme okapat rozdrtíme je a přikryjeme plátnem. Necháme 2-3 dny odležet.
Do hrnce nalijeme víno a přidáme tymián. Přivedeme k varu a necháme pomalu probublávat, dokud se neodpaří
Ochucenou panenku zakápneme olejem, přidáme k ní rozmarýn Poté dáme otýpky stranou a panenku podlijeme černým pivem
Vepřové koleno důkladně nasolíme. Pekáč vymažeme olejem, přidáme slaninu, rozložíme kysané zelí, cibuli
mozzarellu, plátky šunky a nakonec nakrájené artyčoky a olivy
Příprava masa: Troubu předehřejeme na 90°C. Kachnu omyjeme, vysušíme a zbavíme ji přebytečného sádla.