Ovocný dort s krémem z mascarpone a čokoládou tofiffe
Krém si připravíme tak, že všechny suroviny dáme do Zbytkem krému potřeme dort dokola a po vršku stěrkou
Salát se zelenou čočkou, ořechy a červenou řepou
Řepu nakrájíme na kostky, osolíme na kostky, osolíme Omyté listy salátu dáme do mísy a smícháme je s dresinkem
Hruška pošírovaná v červeném víně se skořicovým krémem
V nálevu je marinujeme do druhého dne. tím hrušky při servírování polijeme.
Oříškové koule s chilli rajskou omáčkou raw
Cca 300 g datlí vypeckujeme a zalijeme vodou a mixujeme sušená rajčata, čerstvá rajčata, datlovou pastu, dva
Raw ovocné knedlíky s mákem a vanilkovým přelivem
Jablka, skořici a krém smícháme v míse. Do každé uděláme malou dírku, do které dáme nasekané
Zapečená řepa s balkánským sýrem a kuřecími paličkami
Řepu uvaříme v solené vodě doměkka, oloupeme a nakrájíme Maso okořeníme, dáme do pekáče, poklademe bylinkami
Domácí lívance, švestkový rozvar a tvarohový krém
Příprava rozvaru: Švestky zbavíme pecek a nakrájíme, dáme Tvarohový krém: Na krém si tvaroh ušleháme se smetanou
Hruška pošírovaná v červeném víně se skořicovým krémem
Další den hrušky vyndáme a víno svaříme na sirup, tím při servírování hrušky polijeme.
Salát se zelenou čočkou, ořechy a červenou řepou
Červenou řepu nakrájíme na kostky, osolíme ji, opepříme Omyté listy salátu dáme do větší mísy a smícháme je
Těstovinový salát s pečenou řepou a kozím sýrem
Řepu rozložíme na plech. Do pánve vlijeme balzamikový ocet, med, a chilli koření
Horké ovoce přelité krémem podle tety
Ovoce lehce povaříme s trochou cukru a dáme stranou Teplé ovoce dáme do sklenice, přelijeme krémem a sirupem
Involitini di prosciutto e ricotta (rolka z prosciutta a ricotty)
plátky prosciutta a rozprostřeme doprostřed ricottu (ev Záleží čím je plníme.
Kandované ovoce, Mostarda - ovocná hořčice (Mostarda di Cremona )
PŘI PRÁCI S ESENCIÁLNÍM HOŘČIČNÝM OLEJEM JE TŘEBA DBÁT nedosáhnete… *I ta nejlépe uzavřená Mostarda časem ztrácí říz
Pasticcio di pasta (Těstoviny zapečné s ragú a sýrovým bešamelem)
Vymažeme zapékací mísu máslem a můžeme vrstvit. do trouby, do zčervenání povrchu (180°C/asi 45-60 min
Rajčatová omáčka s bazalkou (Sugo di pomodoro al basilico)
Rajčata omyjeme, překrojíme napůl a lžící odstraníme vodu a semínka. Všechna vložíme do hrnce, podlijeme
Zuppa di cipolle alla contadina (Sedlácká cibulová polévka)
Zuppa di cipolle alla contadina (Sedlácká cibulová
Mousse di mortadella y ricotta (Pěna z mortadelly a ricotty)
Pěnu dáme do formiček, ve kterých budeme servírovat
Arista di maiale al forno (Pečené vepřové v troubě)
Po uplynulé době maso podlijeme sklenkou vody, přidáme
La torta di mastro Martino (Dort mistra Martina)
Postup V hrnci ohřejeme mléko a zalijeme jím rozlámané vymačkáme přebytečnou tekutinu a pečivo smícháme v míse
Torta di carote e mandorle (Mrkvový dort s mandlemi)
O prvenství receptu na carrot cake se léta přou Angličané s Američany. A co přinesli tomuto slavnému
Torta di pesche e ribes (Dort s broskví a rybízem)
Torta di pesche e ribes (Dort s broskví a rybízem)
Sugo di pomodoro - italská rajčatová omáčka od Nick Stellino
kuchyňského cuttera a rajčata rozkutrujeme na kaši, ne V mrazničce vydrží beze změny v zásobě asi 1 měsíc.
Orata al cartoccio di mare (Pražma královská v alobalu)
petrželkou, osolíme, opepříme a nakonec zalijeme bílým do alobalu a pečeme v předehřáté troubě na 200° po dobu
Dolce di mele alla valdostana (Sladká jablka Valdostana)
Krém promícháme a zalejeme jím pekáček, 5min necháme odležet a pečeme 30 min v troubě na 180 stupňů do