Čokoládová pěna
Hotovou čokoládovou pěnu nalijeme do malých skleniček Čokoládovou pěnu zdobíme šlehačkou a čokoládovými hoblinkami
Malinová pěna
Maliny, cukr, bílky a citronovou šťávu utřeme do husté pěny Vychladíme si misky, nebo skleničky, do nichž pěnu
Pěna z paštiky
Mléko můžeme nahradit hutnější smetanou. Pěnu z paštiky necháme vychladit , naplníme ozdobný
Játrová pěna
Játrovou pěnu ochutíme podle potřeby solí. Játrovou pěnu vychladíme a můžeme podávat.
Lososová pěna
Šleháme, dokud nevznikne hustá pěna. Lososovou pěnu mažeme na chlebíčky a můžeme zdobit
Jablečná pěna
Jablka oloupeme, vykrojíme jadřince a nakrájíme na kostičky. Dáme do kastrolu asi s 1 dl vody a rozvaříme
Tvarůžková pěna
česnek, máslo, tatarskou omáčku a rozmixujeme do pěny Pěnu podle chuti okořeníme a osolíme.
Čokoládová pěna
Zbylou smetanu ušlehejte dotuha a opět ji po částech a opatrně vmíchejte k čokoládové pěně.
Květáková pěna
Přidáme vařené propasírované brambory, smetanu a špetku Pěnu necháme zchladnout asi na 70 °C.
Čokoládová pěna
raději mixérem, našlehejte bílky do hrubé, tekuté pěny Nakonec ušlehejte smetanu na hustou, avšak stále ještě
Čokoládová pěna
Bílky s trochou cukru vyšleháme do světlé pěny, poté Vychlazenou čokoládovou pěnu servírujeme ozdobenou
Tvarohová pěna
lžící moučkového cukru, přidáme citronovou šťávu a šleháme nejprve nad vodní lázní do pěny.
Bramborová pěna
V hrnci rozehřejeme smetanu a mléko, přidáme vařené Pěnu necháme zchladnout asi na 70 °C.
Celerová pěna
Přilijeme smetanu, přidáme xanthan, rozmixujeme tyčovým Pěnu necháme zchladnout asi na 70 °C.
Špenáto-ricottové noky z ovesné mouky s karamelizovanou cibulí
Ricottu smícháme s posekaným špenátem, vajíčkem, osolíme
Plněné portobello žampiony s těstovinami, slaninou a Passata dolce di Cipolla
Houby očistíme, nožičky hub odkrojíme, aby vznikla mistička. Vnitřek houby vytřeme olivovým olejem.
Domácí cannelloni plněné pečeným lilkem, ricottou se žampiony, s rajčatovou omáčkou
Přidejte žampiony, lehce osolte a opékejte asi 5 minut
Cuketové rizoto se žampiony - (Dělená strava podle LK - Kytičky+zelenina)
Cibulku orestujeme na trošce olivového oleje spolu se žampiony
Opravdu výtečná pomazánka z krabích tyčinek, slaniny, sýra a smetany
Zakysanou smetanu a jogurt vmícháme do uvedených surovin