Čokoládová pěna podle Nikouše
V rendlíku přivedeme k varu 100 ml smetany s cukrem Druhou smetanu ušleháme a opatrně ji vmícháme do studeného
Limetková pěna s mangovým přelivem
limetky, cukr a promícháme. v jiné misce ušleháme smetanu
Plněné ulity lososovou pěnou
Vymícháme v pěnu naplníme cukrářský sáček a ulity naplníme
Pomodoro polévka se šlehačkovou pěnou
Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku a přidáme rajčata. Zalijeme vodou a dusíme doměkka. Poté
Čokoládová pěna s červeným pepřem
Smetanu (na vaření) svaříme s cukrem, vsypeme čokoládu Pěnu necháme v pohárech vychladit.
Vejce plněná rybí pěnou
Vejce uvařená natvrdo oloupeme, rozkrojíme na poloviny a vyjmeme žloutky. V misce důkladně smícháme máslo
Pohár s čokoládovou a kávovou pěnou
Do pohárů dáme střídavě kávovou a čokoládovou pěnu,
Grilované kloboučky se šunkovou pěnou
Hlavičky žampionů oloupeme a vyřízneme z nich nohy. Vnitřek kloboučků osolíme, opepříme a do každého
Luxusní palačinky s čokoládovou pěnou
rozpustíme čokoládu, kterou po vychladnutí vyšleháme se smetanou Hotové palačinky ozdobíme čokoládovou pěnou a malinami
Rybízový koláč s bílkovou pěnou
ušleháme z bílků, cukru a špetky soli dotuha bílkovou pěnu
Jablečný kompot s vinnou pěnou
šlehač zapneme na nejvyšší stupeň a vše ušleháme do pěny , až pěna zhoustne.
Provensálská pěna z buřtů a paštiky
Přidáme paštiku, jemně nakrájenou cibuli, smetanu, Pěnu opatrně dochutíme solí a pepřem a podáváme s topinkami
Vepřová kotleta se smetanovým pórkem a špenátovými špeclemi
Když se víno odvaří vlijte smetanu promíchejte Skrze sítko na špecle či halušky propasírujte
Pan di spezie - sladký kořeněný chlebíček
Vyzkoušíme špejlí, jestli je moučník upečený (doprostřed zabodneme špejli, po vytažení by měla být suchá).
Grilovaná kuřecí prsa se špeclemi v sýrové omáčce
Špecle s omáčkou z gorgonzoly Špecle vaříme ve vroucí Přidáme scezené špecle, podlijeme smetanou a necháme
Tempehové výpečky s kedlubnovým zelím a špaldovými špeclemi
Špecle vařte dvě až tři minuty, vyjměte a zakápněte , přidejte špenátové listy a smíchejte s hotovými špeclemi
Jánovské půcle s česnekovou omáčkou a uzeným
Připravíme si Jánovské půcle neboli vdolky. V předehřáte troubě se Jánovské půcle pečou po obou
Zapečená vinná klobása s rozmarýnem, tymiánem a bramborami v jednom pekáči, zalité smetanou
z vinné klobásy si uděláme šneky, které zajistíme špejlí Po 15ti minutách všechno zalijeme promíchanou smetanou
Směs míchané zeleniny s hlívou ústřičnou dochucené smetanou a grilovanými kousky uzeniny
Když to vše změkne, rozmícháme smetanu s trochou mouky