Když potřebujeme loupat rajčata, před ponořením do vařící vody nakrojíme ve slupce křížek asi 1 cm velký, ve vodě se pak naříznutá slupka nadzvedne a je jednoduché začít loupat.
Nakonec přidáme ještě plátky okurek, fazolové klíčky a jalapeňos
Do zapékací mísy naskládáme plátky omytých batátů. poté přidáme papričky a rybí filé. Každou vrstvu osolíme
poklademe plátky slaniny a přidáme kukuřice a kousky jalapenos
Přidáme k masu, spolu s kukuřicí a fazolemi.
Fazole namočíme do studené vody, aby nabobtnaly a necháme Pak přidáme i fazole a dovaříme dalších 15 minut.
Papričky jalapeňos důkladně omyjte a nakrájejte na Nakrájenými jalapeňos plňte sterilizované sklenice,
Maso do zipového pytlíku, přidat marinádu, nechat proležet 24 hodin. Grilovat na rozpáleném grilu mimo