Paprika plněná fazolemi

Name: Paprika plněná fazolemi
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 150 g fazole (sterilované); 500 ml vývar (masový) (bujón); 3 paprika (červená); 3 žluté paprika; 250 g brambory

1 h 20 m

Kuchař Berda

@petr-berda

Paprika plněná fazolemi

Nejprve přichystáme papriky na naplnění.
Omyjeme je, odřízneme z nich vršky, odstraníme semeníky a vnitřek vzniklých paprikových kalíšků osolíme a opepříme.
Mrkev očistíme, omyjeme a jemně nastrouháme.
Cibuli i česnek oloupeme, omyjeme a jemně nakrájíme.
V pánvi rozpálíme olej a cibuli s česnekem na něm opečeme.
Po chvíli přidáme mrkev, mírně podlijeme a podusíme.
Fazole slijeme, vejce romícháme, přidáme do nich fazole, podušenou mrkev na cibuli, vařené a rozmačkané brambory a strouhanku.
Směs promícháme, osolíme a opepříme.
Vzniklou směsí naplníme papriky, naskládáme je do vymazaného pekáčku nebo zapékací mísy, podlijeme vínem a vývarem, posypeme nastrouhaným parmezánem a dáme péct do trouby předehřáté na 210 °C.
Pečeme asi půl hodiny.