Omáčka velouté z bílého chřestu s chorizem
Zalijeme vínem a necháme zcela vyvařit. Poté zalijeme vývarem, smetanou a vaříme doměkka.
Kuba se smetanovou omáčkou a nakládanými cibulkami
Vše promíchejte, zalijte vodou, přiveďte k varu
Filety z mořského vlka s citronovou omáčkou
povaříme a kroužením pánve filety obalíme v připravené omáčce přidáme 2 filety mořského vlka a přelijeme citronovou omáčkou
Dušený králík na víně se švestkovou omáčkou
Králíka omyjeme, vykostíme, kosti a ořezy použijeme na vývar orestované maso, promícháme a podlejeme králičím vývarem
Hříbková omáčka nakyselo s houskovými knedlíky
Příprava omáčky: Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno Vznikne tak cibulová jíška, kterou zalijeme vývarem
Grilovaný mořský ďas s kaparovou omáčkou
Mezitím pečlivě promícháme v misce všechny ingredience omáčky Krok 5: Podáváme s připravenou omáčkou.
Smažení šneci s estragonovou omáčkou a salátem
Postup přípravy Příprava šneků čerstvých (cca 3–4 hod): Šneky nasolíme pro zbavení slizu. Omyjeme, spaříme
Kuřecí prsa s chřestem a holandskou omáčkou
Příprava holandské omáčky: Do hrnce nalijeme 1 cm vody a přivedeme ji k varu.
Hustá dýňová omáčka s masovými kuličkami
Dýňová omáčka Nadrobno nakrájenou cibuli a česnek orestujeme Servírování Masové kuličky servírujeme s dýňovou omáčkou
Pstruh lososovitý s grapefruitovou omáčkou a bulgurem
Omáčka: Na olivovém oleji orestujeme cibuli a zázvor něj uvařený filet, který zalijeme grapefruitovou omáčkou
Marinovaný losos s omáčkou a okurkovým salátem
Omáčka V míse smícháme obě hořčice s medem a za stálého Poté lžící přelijeme trochou připravené omáčky, do
Vepřová plec s bramborami a bylinkovou omáčkou
cibuli na nudličky, maso i s marinádou, podlijeme vývarem Omáčka nemusí být úplně jemná.
Krůtí prsa v paprikové omáčce se šunkou
Papriková omáčka Cibuli, polovinu množství čerstvé Necháme provařit, aby se alkohol zredukoval a podlijeme vývarem
Polpette z mletého masa v rajčatové omáčce
Pak přidáme krájená rajčata a podlijeme vodou nebo vývarem Do hotové omáčky přidáme upečené polpette i se šťávou
Kuřecí prso na bylinkách s omáčkou z paprik
Na talíř vlijte naběračku omáčky, navrch položte upečené
Čokoládová pěna s omáčkou z lesních plodů
Vychlazenou čokoládovu pěnu poté podáváme s ovocnou omáčkou
Pečená kachna s omáčkou z červeného vína
Přivedeme k varu a krátce povaříme. Přidáme vývar, dáme na mírný plamen a necháme vařit
Rybí filé s hořčičnou omáčkou s anýzem
Badyán vylovíme a vývar se smetanou zahustíme jíškou Rybí filé podáváme s těstovinami, hořčičnou omáčkou
Uzené maso s jemnou česnekovou omáčkou
Zalijeme vývarem, rozšleháme metličkou a povaříme asi Poté omáčku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka, vmícháme
Špagety s masovými kuličkami a rajskou omáčkou
rajčaty, přidáme nasekanou bazalku a přivedeme k varu Uvařené těstoviny před podáváním promícháme s omáčkou
Grilovaný sekaný steak s pepřovou omáčkou
Do rendlíku dáme vývar a svaříme na čtvrtinu objemu Ihned servírujeme s pepřovou omáčkou.
Vanilková panna cotta s jahodovou omáčkou
Omáčku nalijeme na vychlazenou panna cottu a ozdobíme
Plátek z uzené kýty se žampionovou omáčkou
Zalijeme vývarem a povaříme 15 minut do zhoustnutí. opečeme dozlatova na zbylém másle a podáváme spolu s omáčkou