Topsi

Maso a cibuli nakrájíme na male kostičky. Cibulku osmahneme, přidáme maso, rajčata nakrájená na kostičky

Vepřový buger z roštu

Mleté maso ochutíme podle chuti solí a pepřem. Opékáme na grilu asi 4 minuty z každé strany. Následně

Vývar z vepřových kostí

Příprava kostí: Vepřové kosti omyjte studenou vodou Vaření vývaru: Zalijte vše vodou tak, aby byly kosti

Pečená kýta s kostí

Vepřová maso naporcujeme na jednotlivé plátky s kostí

Vývar z křížových kostí

Křížové kosti dáme do většího hrnce. Maso z kostí obereme a přidáme do vývaru.

Žebírka na roštu s fazolkami

Grilovací rošt umístíme asi 15 cm nad rozpálené uhlí

Psí křupavé kosti

Maso orestujeme na oleji. Poté smícháme s ostatními surovinami a dohladka promícháme nebo rozmixujeme

Tajemství sous vide

Sous vide je proces dlouhého vaření jídla za nízké Maso připravované touto metodou získává dokonalou chuť

Telecí řízek na roštu

Maso umyjeme, odblaníme, pokrájíme na řízky, naklepeme a okraje nařežeme. Po obou stranách je osolíme

Telecí žebírka na roštu

umytého a odleženého karé nasekáme čtyři žebírka i s kostí

Halloweenské sněhové kosti

Podáváme společně s kostmi.

Uzená pečeně s kostí

Kotlety nařízneme na 4 porce jen ke kosti, aby maso

Levná kuřecí křidélka s top marinádou

Marinádu připravíme smícháním prolisovaného česneku, hořčice, cukru, cit. šťávy, tymiánu, pepře a soli

Zapečený toust se zeleninou, uzeným masem a mozzarellou

Střed toustu vykrojíme a dáme na rozehřátou pánev, do středu toustu nalijeme připravenou směs a opečeme

Crostini di fegato - tousty s játrovou pomazánkou

Do hrnce s olivovým olejem dáme cibulku nakrájenou najemno, lžíci kaparů, ančovičky a necháme chvíli

Tousty zapečené s Hermelínem a brusinkovo-pomerančovou omáčkou

Brusinky, víno a šťávu z jednoho pomeranče promícháme a uvedeme k varu, zahustíme Solamylem, rozmíchaným

Dýňová polévka s jablky a sýrovo - tymiánové tousty

Polévku podávejte ozdobenou smetanou a petrželkou a s tousty

Toust s kořeněnou makrelou a se salsou z červené řepy

Tousty s kozím sýrem, meruňkovým džemem a tymiánem

Namažte dva krajíce džemem a kozím sýrem, posypte tymiánem a přiklopte zbylými krajíci. Rozehřejte

Dýňová polévka s jablky a sýrovo-tymiánové tousty

Polévku podávejte ozdobenou jablky a s tousty: chleby

Toust s kuřecím masem, čedarem a římským salátem

Přiklopte druhou stranou toustu a lehce přimáčkněte

Míchaná vajíčka s uzeným lososem a toustem s avokádem

Pozvedněte obyčejnou snídani na mnohem vyšší úroveň. Míchaná vajíčka díky lososu a avokádu naberou luxusnější

Sýrovo vaječná pomazánka na toasty

Mažeme na teplé toasty, nebo topinky, posypeme pažitkou

Syrovinky na toastu či hlíva na chlebu

Toasty připravíme v toastovači, potřeme máslem, poklademe