Dýňové máslo
pyré. do pánve s vysokým okrajem dejte cukr, džus a máslo Dýňové máslo uchovávejte v lednici v zavařovacích sklenicích
Bylinkové máslo
Ke změklému, trochu vyšlehanému máslu přidáme tabasco Máslo ještě zabalíme do alobalu a necháme ztuhnout
Pažitkové máslo
Máslo necháme nejprve změknout a pak ho metlou vyšleháme na obou stranách utáhneme tak, abychom vytvořili malý
Přepuštěné máslo
bubliny, máslo nesmí škvířit. Část másla u dna, která je zakalená, si necháme pro
Sardelové máslo
Máslo necháme změknout a vyšleháme metlou do pěny Sardelové máslo přendáme do malé misky s víčkem, zakryjeme
Ochucená másla
sypat i na saláty, do polévek, do rýže a třeba i na maso A máslo s orientální příchutí bez éček?
Oříškové máslo
Máslo na mírném plameni pomalu zahřejeme a za občasného jeho pevné části karamelizovat a máslo nám postupně
Přepuštěné máslo
Máslo vhoďte do menšího kastrůlku a začněte ho pomalu Jakmile se máslo rozpustí a dostatečně zahřeje, začne
Máslové sušenky
V míse smícháme mouku s cukrem i vanilkovým cukrem a přidáme na kostky nakrájené máslo a žloutky.
Rizoto à la Krkovička z králičích jater, hub a sušených rajčátek
Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibulku, přidáme játra na středně malé kousky a restujeme.
Cuketové rizoto se žampiony - (Dělená strava podle LK - Kytičky+zelenina)
Rýži uvaříme. Cibulku orestujeme na trošce olivového oleje spolu se žampiony nakrájenými na plátky.
Žampionové (houbové) rizoto (Dělená strava podle LK - Kytičky+zelenina)
Rýží propláchneme studenou vodou, scedíme, přidáme 2 hrnky studené vody, osolíme, přidáme lžičku oleje
Rizoto s uzeným tofu (Dělená strava podle LK - Kytičky + zelenina)
Uvařím půl hrnku rýže klasicky, přidám lžičku kari. Orestuji na 2 lžicích olivového oleje 2 cibulky
Medailonky z hovězí svíčkové na italském dýňovém rizotu s restovanou panchettou a bylinkami
Poté sejmeme maso z grilu a necháme chvíli odpočinout , aby se šťáva rozptýlila do celého masa.
Krůtí prso plněné pečenou rajčatovou směsí s paprikou, žampiony a máslovou bramborovou kaší
vychladnout, mezitím si uvaříme v osolené vodě brambory na kaši Nejdříve naservírujeme kaši a na ni položíme kousek
Přepuštěné máslo neboli Ghí podle Pavla Berkyho
vaření - např. na maštění knedlíků, šišek nebo do kaše Chuť másla pro ty, kdo mají intoleranci na laktózu
Přepuštěné máslo neboli Ghí podle Pavla Berkyho
Na menší kousky si nakrájejte množství másla, které vaření - např. na maštění knedlíků, šišek nebo do kaše
Kuřecí prsní steak s bylinkovým máslem a zeleninovým salátem
Necháme chviličku odležet a podáváme k masu. Příprava masa: Maso omyjeme, osolíme, opepříme, posypeme
Výborný smažený sýr s brambory na másle a domácí tatarkou
Musí obsahovat minimálně 30% tuku v sušině. Smažíme v přepuštěném másle.