Cibuli nakrájíme na jemno a osmahneme do sklovata, přidáme žampiony na kostičky a mražený hrášek, jen
stříkáme diagonálně, těsně vedle sebe vždy proužek světlého korpus potřeme krémem a pomocí utěrky stočíme do rolády
Oddělíme žloutky od bílků, z bílků vyšleháme sníh. Do sněhu postupně a hlavně pomalu vmícháváme žloutky
Světlá roláda: těsto připravíme stejně jako u tmavého Roládu pokrájíme na plátky.
Roládu potřeme česnekem rozetřeným se solí a posypeme Roládu necháme trochu vychladnout a pak odstraníme
Větší polovinu krému rozetřeme na upečený piškotový Zbytkem krému mázneme roládu a posypeme přes sítko
Mnoho rolád je z kuřecích prsou a ty jsou dost suchá Já roládu ještě zabalím do alobalu a peču 1 hod na
celé ploše nádivku a pomocí mikrotenu svineme do rolády Roládu (bez mikrotenu) vložíme do pekáčku, který jsme
pekla, přiložíme mokrou vyždímanou utěrku a roládu Za chvilku roládu rozmotáme, utěrku vyjmeme, roládu
Z masa si uděláme větší plát na roládu, osolíme ho Maso stočíme do rolády a ovážeme nití.
Vyndáme z trouby, zabalíme do rolády a necháme vychladnout Nakonec můžeme roládu posypat moučkovým cukrem a ozdobit
Poté svineme pevně do rolády, tu zabalíme do pečícího Druhý den krájíme ze sýrové nepečené rolády asi 1 cm
Vejce vyšleháme s cukrem do husté světlé hmoty, do Ještě na teplou roládu rozprostřeme vlhkou utěrku,
Tudíž pod roládou je teď utěrka a nahoře papír. Až roláda vychladne, plníme a opět srolujeme.