Pokud je bůček hodně tučný, odlévejte během pečení Ke konci pečení sundejte alobal nebo papír a bůček
Vyřízněte z masa slabší kost – z obou stran ji vysekněte a potom vykruťte. Silnější kost ponechte, jen
Rajčata podélně rozpulte. Česnek a cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Lilek očistěte a nakrájejte
Pečte 30 minut dozlatova, v půlce pečení květák promíchejte Když je květák upečený dokřupava, přiveďte omáčku znovu
Během pečení ani jednou nemíchejte! Po upečení přidejte rum, skořici a roztlučený hřebíček
Troubu si předehřejte na 180 °C. Jablka rozdělte na čtvrtky, zbavte je jádřinců a nakrájejte na tenké
Všechny přísady na marinádu dejte do hrnce, uveďte Tato pečeně se tradičně podává s dušeným červeným zelím
Předehřejte troubu na 190 °C a připravte si plech. Na velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokém
Ředkvičky rozkrájejte na poloviny a vložte do pekáče s pečicím papírem. Poté přidejte citronovou šťávu
Rybu důkladně očistěte, vně i uvnitř jemně osolte a nechte několik hodin odležet v chladu. Mrkev nakrájejte
Ryby omyjte, osušte papírovou utěrkou a osolte a opepřete. Citron nakrájejte na kolečka a vložte ho
Cibuli nakrájíme nadrobno, sušené švestky a meruňky také nakrájíme a bílek mírně rozšleháme. Troubu
Během pečení papričky neztratí svou pálivost. Upečené papričky podáváme jako přílohu k masu.
Do pekáčku nebo hrnce vhodného do trouby vsypeme slaninu Během pečení filé několikrát obrátíme.