Očištěné brambory upečeme ve slupce na 180°C doměkka. Králičí maso omyjeme, nasolíme, opepříme a zabalíme
Zeleninu očistíme, nakrájíme na kostky a dáme do hrnce s vodou. Osolíme, přidáme muš.oříšek a vaříme
a pomalu přivedeme k varu. Podáváme s mrkvovým pyré, které ozdobíme lístky kapustiček
Batátové pyré: Batáty uvaříme doměkka v osolené vodě
Příprava pyré: Řepy omyjeme, oškrábeme a rozkrojíme Přidáme sůl, pepř a znovu lehce promixujeme.
Dýni, batát a brambory oloupeme a důkladně omyjeme. zeleninu překlopíme do mixéru, přidáme 1 odměrku umělého
Nakonec přisypeme nastrouhaný sýr.
orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou dýni Necháme vařit, až bude dýně úplně měkká.
poté pomocí tyčového mixéru vše rozmixujeme na jemné pyré
V rendlíku necháme rozpustit máslo a na něm orestujeme nakrájený pórek. Poté přidáme ostatní zeleninu
Přidáme pár kapek vanilky. přidat hrušku a pomocí mixéru rozmixujeme na jemné pyré
Přivedeme k varu a poté plamen ztlumíme.
Dýni a mrkev očistíme a nakrájíme na malé kousky. Vaříme na páře dalších 10 minut, dokud nebude vše úplně
Podáváme s celerovým pyré. Příprava pyré: Očištěný celer pokrájíme na kousky a
Pokrájenou dýni rozmixujeme s polovinou kaštanů a smetanou
Naklepané hovězí plátky pečeme na sádle, přidáme na strouhanou cibuli, necháme zapěnit, osolíme, podlijeme
Omyté stehna nasolíme, opepříme, posypeme grilovacím kořením a dáme péct do trouby na 180°C na 50 minut
Přidáme pár snítek tymiánu, sůl, pepř nebo i jiné koření Pyré podáváme k medailonkům s výpekem z masa.
Jablečné pyré podáváme na bramborovým plackách.