Humpolácké ledvinky
Ledvinky si očistíme, nakrájíme na nudličky a spaříme Když jsou ledvinky měkké, zahustíme zakysanou smetanou
Ledvinky na cibulce
Ledvinky necháme před zpracováním cca na hodinu zmrazit osmahneme do zlatova nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme ledvinky
Ledvinky na kari
Ledvinky den předem namočím do mléka. Ráno je vyndám, properu, podélně rozkrojím a vyříznu ledvinové
Ledvinky na badyánu
Ledvinky očistíme a promyjeme, tak, jak jsme zvyklí osmahneme cibuli, nakrájenou na proužky, přidáme ledvinky
Plněné ledvinky
Omyté ledvinky rozkrojíme po délce, nerozříznout ale Po 0,5 hodině znovu ledvinky omyjeme v horké vodě a
Dušené ledvinky
Ledvinky důkladně umyjeme, zbavíme tuku, nakrájíme nakrájenou cibuli, přidáme papriku, kmín, okapané ledvinky
Omáčka z ledvinek
Ledvinky podélně nařízneme, položíme do mléka a necháme Omáčka z ledvinek nejlépe chutná s rýží nebo vařeným
Ledvinky na paprice
Ledvinky nařízněte, odstraňte bílé části a zbytek Ledvinky následně propláchněte ve studené vodě, rozložte
Žampionové ledvinky
Ledvinky pořádně očistíme, opereme a nakrájíme na Přidáme ledvinky, posekanou zelenou petrželku a krátce
Ledvinky na kari
Ledvinky pečlivě očistíme, rozřízněte na půlky, vyjmeme Ledvinky na kari podáváme s rýží.
Ledvinky s jablky
Ledvinky spaříme v horké vodě, nakrájíme na kousky Hotovou omáčku zalijeme smetanou a ledvinky v ní ještě
Ledvinky na smetaně
Ledvinky očistíme a zbavíme bílých částí ve středu Ledvinky poté scedíme a osušíme.
Uherské zelí
Zelí povaříme s kmínem a důkladně ho vycedíme. Do kastrolu si dáme trochu oleje, dáme nakrájenou slaninu
Uherská krkovice
Krkovici osolíme, poprášíme paprikou a posypeme tymiánem. Ve vhodné nádobě rozpustíme máslo, na něm
Uherská pěna
Uherský salám rozmixujeme nebo pomeleme najemno, dáme Uherskou pěnu natíráme na plátky rohlíků nebo veky
Uherské zelí
Zelí povaříme s kmínem, scedíme a důkladně vymačkáme vodu. V kastrolu na sádle (nebo na slanině) osmahneme
Uherský řez
Z vody ulijeme 1dcl a svaříme a masoxem. V ostatní vodě uděláme želatinu. Ostatni ingredience semeleme
Uherské kuře
Kuře rozčtvrtíme a obalíme ve směsi mleté papriky, mouky, soli, pepře. Opečeme ze všech stran na oleji
Uherský paprikáš
Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme, osmažíme na oleji do zlatova a přidáme mletou
Uherské zelí
Pokrájené zelí uvaříme ve slané vodě s kmínem a scedíme. V kastrolu na sádle dozlatova osmažíme pokrájenou
Uherský guláš
Kysané zelí překrájíme, zalijeme vodou a hned do něho přidáme omyté a na kostky krájené uzené maso a
Uherská pečeně
Hotovou uherskou pečeni nakrájíme na plátky. Uherskou pečeni podáváme s houskovým knedlíkem.