Připravená játra odleželá v kysaném mléce omyjeme a pokrájíme na plátky silné asi 1 cm. Ty opět nakrájíme
Oloupané cibule překrojíme na čtvrtiny, zalijeme vodou, přisypeme majoránku a přivedeme k varu. Povaříme
Máslo si umícháme s cukrem, přidáme žloutky, vanilkový cukr, skořici a změklou čokoládu. Přidáme kakao
Hrušku omyjeme a otřeme dosucha, oloupeme ji, rozčtvrtíme, vyřízneme jádřinec a dužinu nakrájíme na kousky
zemiaky, pridáme rajčinový pretlak, nalejeme zbytok piva Keď guláš zhustne a je skoro hotový, pridáme nastrúhaný
Na oleji si rozpustíme špek a na něm dozlatova orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme očištěné
cibuli, česnek, chilli papričky a restujeme asi 3 min , přidáme Harissu, kmín, pórek, podlijeme trochou piva
rozšleháme 2 lžíce hladké mouky a vlijeme do vařícího guláše Pokud je guláš ještě příliž řídký dohustíme Hotovou
Základ guláše podlijeme vývarem a cca polovinou vína Je-li třeba doplnit tekutinu, přiléváme víno a vývar
Maso nakrájíme na proužky a nasucho opečeme. Osolíme a přidáme nahrubo nakrájenou cibuli a česnek. Podlijeme
Květák rozebereme na malé růžičky. Brambory, cibuli a žampiony nakrájíme na kousky. Společně orestujeme
Na sádle osmahneme cibuli do hněda. Veškeré maso nakrájíme na kostky a vložíme do pekáče. Osolíme, přidáme