K namletému telecímu a vepřovému masu přidáme housku Při pečení trochu podléváme horkou vodou.
Z masa odstraníme blanky a nakrájíme na plátky. Měly být tlusté asi 1, 5 cm. Jemně naklepeme pěstí. Připravíme
Utřeme si máslo s cukrem do pěny. Přidáme hrubou mouku a kokos a plníme do formiček na ježky. Hotové
Ovoce a zeleninu oloupeme, pokrájíme na kousky a dáme do mixéru. Přidáme čaj a led a 3 minuty mixujeme
Vejce utřeme s máslem, cukrem, přidáme mouku s práškem do pečiva, mléko, kakao. Dáme upéct, poté vychladnout
Avokádo si oloupeme a nakrájíme na malé kousky, cibulky najemno, česnek prolisujeme. Vše si poté smícháme
Maso pokrájené na kousky umeleme i s cibulí a po něm umeleme housku navlhčenou mlékem. K umletému masu
Maso nakrájíme na stejně velké kostičky, cibuli nadrobno a osmažíme ji dozlatova na poloviční 3 lžících
Z telecí plece nakrájíme plátky, naklepeme je a osolíme vložíme na pekáčku do rozehřáté trouby, podlijeme vínem
Telecí medailonky osolíme a opepříme, poprášíme moukou do ní vložíme po dvou medajloncích a navrch dáme díly