Kýtu odblaňte a nakrájejte na cca 1-1,5 cm široké plátky **Příprava telecích medailonků:Kýtu odblaňte a nakrájejte
Přilijte víno a nechte alkohol 3 minuty odpařovat. víno, bobkové listy a citronovou kůru.
Telecí Osso Bocco očistíme a den předem nasolíme. Z čerstvé bílé střídky, nastrouhané citronové kůry,
Telecí maso z telecího vývaru vybereme a pokrájíme větvičky čerstvého tymiánu a rozmarýnu, podlijeme bílým vínem
kýty jemně naklepejte. Maso osolte, opepřete a podlijte bílým vínem.,Jakmile
Pak cibulku podlijeme vínem a necháme odpařit na polovinu Ke konci pečení přidáme k plátkům masa houby a pepř
Na pánvi rozpalte máslo a nasypte na tenká kolečka nakrájenou klobásku a opékejte, dokud nebude navrchu
Zelené nasekejte nahrubo velkým nožem. Přidejte zelené, muškátový oříšek, pepř, slaninu s
Lístky máty nasekejte nadrobno do velké mísy, přilijte
Troubu předehřejte na 180 °C. Olejem zakapejte kostičky řepy a brambor, rozestřete je na plech, dobře
Vajíčka nakrájejte na menší kostky a smíchejte s jogurtem. Přidejte nadrobno nakrájené olivy, kopr,
Čočku přeberte a důkladně propláchněte. Dejte ji do hrnce, zalijte vodou, přidejte sůl a čočku uvařte
olej a zprudka na něm orestujte osolená a opepřená telecí Jakmile jsou dohněda ze všech stran, vyndejte je ven
Do mixéru na smoothie nebo typu kutr dejte pečivo, česnek, špetku soli a pepře a strouhanou citronovou kůru
Z odblaněné kýty nakrájejte a naklepejte řízky.
Telecí řízky osolíme, opepříme a jemně naklepeme Oloupeme vařené brambory Brambory a telecí maso přidáme na
Čočku namočte alespoň 1 hodinu předem do studené vody. Topinambury oloupejte, nakrájejte je na větší
ji s polovinou kokosového mléka, přidejte kousky ryby
V jiném kastrůlku promíchejte polovinu octa, bílé víno vroucí osolené vodě asi 5 minut, aby zůstal svěže zelený
Část zeleniny dejte na dno pekáče, pak vložte maso
Z telecí kýty si odkrojíme plátek, který naklepeme Z omytého citrónu nastrouháme kůru a společně ji spolu
Přidáme česnek a zelené fazolky, orestujeme a zakápneme
Telecí krk zavážeme do provázku a opečeme na oleji Takto připravené telecí krky uložím do pekáče, zalijeme