Tartara di carne - Hovězí tartar
Namleté maso smícháme s cibulkou nakrájenou na jemno, přidáme nasekané capari, dijonskou hořčici, rajčatový
Mostarda di Cremona – ovocná hořčice
Dejte ovoce, hořčičné semínko, cukr a citrusovou kůru Nejvíc chutná se zralým sýrem s bílou plísní na povrchu
Bramborová pizza - pizza di patate
do mísy, nasolte a zalijte studenou vodou. Těsto válečkem vyválejte či rukama vymačkejte na pečícím
Salát "Party in da house"
Scedíme kukuřici do sítka a necháme důkladně okapat, do misky na přípravu vyprázdíme majonézu a doléváme
Dýňový koláč (Pan di zucca)
na podzimní večery k čaji, takže jsem se rozhodl dát necháme opékat v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 min
Gattó di patate (Bramborový koláč)
Přidáme k nim na jemno nasekanou petrželku, natrhanou Na ni nasypeme kostičky šunky, část mozzarelly a uzeného
Tris di bruschette (Tři bruschetty)
Slavnou italskou topinku třikrát jinak pozvěte na stůl, třeba až se u vás sejde větší společnost. Nejzapomeňte
Paté di verdura (Zeleninová terina)
Dno formy vyložíme dlouhými listy pórku tak, aby přesahovaly Terinu necháme v lednici do druhého dne ztuhnout.
Zuppa di farro (Polévka z ječmene)
Postup Fazole namočíme přes noc do vody a uvaříme do “aldente”. Ječmen propereme pod vodou. Cibuli, mrkev
Salsa di dragoncello (Omáčka s estragonem)
Postup Všechny ingredience rozmačkáme v hmoždíři. Olivový olej dodá pestu jemnost, hladkost a dokáže
Macedonia di fruta (Ovocný salát)
Postup Meloun vydlabeme a nakrájíme do něj ovoce na větší kousky, včetně melounu. Zakápneme citronovou
Parfait di Nocciole (Parfet s ořechy)
Lískové oříšky zrychla orestujeme na pánvi a dáme do mrazáku, díky tomu se při rozmixování neslepí, ale
Lilkové rolky – Rotoli di melanze
Lilky očistěte, nakrájejte na podélné plátky a osmažte. V misce smíchejte strouhanku s nastrouhaným parmezánem
Torta di Bruzzo allo yogurt
Vajíčka společně s jogurtem dáme do misky. Mléko dáme podle potřeby, aby těsto nebylo moc husté
Bramborová pizza – Pizza di patate
Předehřejte troubu na 200 °C (plynovou troubu na stupeň 6). Vařte brambory v osolené vodě, dokud nezměknou
Lingue di gatto (Kočičí jazýčky)
Postup V míse smícháme máslo s moučkovým cukrem, postupně Na máslem vymazaný a moukou vysypaný plech děláme cca
Pan di zucca (Dýňový koláč)
Postup Dýni nakrájíme na slabé plátky (cca 1cm), dáme máslem a vysypeme moukou (případně můžeme vyložit dno