Zapečené hovězí nudličky se žampiony
Roštěnou opláchneme a nakrájíme na silnější nudličky. Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nasekáme na kousky
Hovězí polévka s houbovými knedlíčky
Houby očistíme, nakrájíme na plátky a podusíme na tuku. Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky
Hovězí pečeně na jalovci a pivu
Maso osolíme, prošpikujeme klínky slaniny a opečeme na tuku v pekáči. Vyjmeme ho a na tuku dozlatova
Hovězí maso s perníkovou omáčkou
Do této marinády naložíme hovězí pečínku nejméně na
Hovězí maso na čínský způsob
Solamyl rozmícháme ve vodě, přidáme vejce, sůl a umícháme hladkou marinádu. Do ní vmícháme na nudličky
Hovězí guláš s fazolemi a houbami
Fazole namočíme 24 hodin předem do studené vody, abychom je druhý den mohli uvařit. Na oleji či tuku
Carpaccio z červené řepy se sýrem a rukolou
Omytou řepu položíme na alobal, posolíme, polijeme lžičkou oleje a octa. Dáme péci do trouby na 60 minut
Carpaccio z červené řepy a grilovaným sýrem
Řepu očistíme, vložíme do vroucí vody a vaříme 10 až 15 minut. Pak zchladíme studenou vodou a oloupeme
Cuketové carpaccio se sušenými rajčaty a sýrem
Omytou cuketu a nakrájíme škrabkou na hodně tenká kolečka. Uložíme na talíř tak, aby se překrývala.
Carpaccio z červené řepy podle Vency
Červenou řepu oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Svaříme ocet, cukr a sůl, po zpěnění přidáme pomerančový
Carpaccio I. (original dle mistra Ciprianiho)
Čerstvou svíčkovou dáme na pár minut ztuhnout do mrazničky Zapíjíme dobrým červeným vínem.Zajímavé počtení o vzniku Carpaccia
Carpaccio z červené řepy a kozího sýra
Zahřejte troubu na 190 °C. Řepu omyjte a zabalte do dvojí vrstvy alobalu. Pečte doměkka v předehřáté
Carpaccio ze sýru halloumi a pečeného lilku
Nakrájejte lilky na půlcentimetrové plátky. Posypte je solí a nechte stát zhruba hodinu, aby pustily
Carpaccio ze pstruha s červenou řepou a jablky
Čerstvé pstruhy vyfiletujeme, abychom získali čisté filety bez kostí a kůže. Ty následně omyjeme a osušíme
Podzimní šípková omáčka s kančím masem
Vyjmeme také koření a přimícháme šípkový protlak, povaříme
Šípkové víno podle Luby Skořepové
Šípky rozpůlíme a dáme do větší nádoby zasypeme cukrem a zalijeme vodou. Nádobu uzavřeme a necháme kvasit
Hovězí svíčkové řezy s kaparovou krustou na mačkaných bramborách a dušených rajčátkách
Omýt svíčkové řezy, osušit a každý okořenit ½ lžičkou Svíčkové řezy položit na plech vystlaný pečícím papírem
Medailonky z hovězí svíčkové na italském dýňovém rizotu s restovanou panchettou a bylinkami
Z očištěné, chlazené hovězí svíčkové si ukrojíme 2 Medailonky z hovězí svíčkové na italském dýňovém rizotu
Kuřecí prsíčka Capriccio
Prsíčka osolíme, opepříme, obalíme v mouce, rozšlehaném vajíčku a znovu v mouce. Po obou stranách na
Pasta al cartoccio
Z pečicího papíru nastříhejte čtverce o rozměrech cca 38 × 38 cm. Na středním plameni v kastrolu zahřejte