Dýňové risotto
Na olivovém oleji zpěníme nadrobno pokrájenou šalotku, přidáme rýži a za stálého míchání krátce osmažíme
Sýrové risotto
V pánvi si rozpustíme máslo a přidáme najemno nakrájenou cibuli. Osmahneme cibuli, přidáme rýži a chvilku
Rizoto po milánsku Risotto alla milanese
záleží na podmínkách, ale +/- 2 minuty to vychází) by risotto
Italské jarní rizoto (Risotto primavera)
Chřestu odlomíme dřevnaté konce a přidáme je do vývaru s další zeleninou dle chuti (mrkev, petržel apod
Rizoto (risotto) s grilovanými ředkvičkami a pancettou
Omyté ředkviky rozkrájíme na sousta, promícháme s trochou oleje a grilujeme třeba na grilovací pánvi
Rizoto (risotto) s kopřivami a medvědím česnekem
(Rýži na risotto neproplachujeme, aby se z ní neodplavil
Rizoto s ořechy (Risotto alle noci)
V hrnci rozpustíme máslo s olejem. Přidáme rýži, mícháme, až se opraží, potom za stálého míchání přidáváme
Risotto al radicchio (Rizoto s čekankou)
Rizoto bude díky sýru krémovité. zredukovat ocet balsamico a zalijeme jím naservírované rizoto
Žampionové řízečky
Oloupané žampiony, sýr a salám nastrouháme na jemno. Kdo má rád větší kousky může na hrubším struhadle
Žampionový koktejl
Žampiony nakrájíme nadrobno, osmažíme doměka a necháme vystydnout. Šunku také nakrájíme nadrobno a smícháme
Žampionový pohár
Nakrájené žampiony podusíme na másle, ochutíme solí, mletým kmínem a kapku sojovky. Necháme vychladnout
Žampionová rýže
Na oleji si lehce osmahneme - zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme na plátky nakrájené žampiony a chvíli
Žampionová omáčka
Do kastrolku dáme vodu, přidáme očištěné a pokrájené žampiony, osolíme, přidáme kmín a vaříme. Po změknutí
Žampionové špagety
Špagety uvaříme v osolené vodě podle návodu, trochu vody z vaření uchováme. Cibuli a česnek nakrájíme
Žampionový koláč
Šampiňóny nakrájame na plátky a na troške oleja asi 3 minúty restujeme. Necháme vychladnúť. Všetky prísady
Žampionová chuťovka
Vydlabeme vnitřek žampionů. Zbytek můžete použít do číny apod. Žampiony po okraj naplníme sýrem Niva
Žampionový tatarák
Očištěné žampiony nastrouháme na hrubším struhadle. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Na oleji necháme
Žampionové bramboráky
Nejprve nastrouháme žampiony na jemném struhadle (nebo rozsekáme v tyčáku) Nakrájíme špek na kostičky
Žampionové suchohřiby
Z větších žampionů vyřízneme nožičky, kloboučky neloupeme. Hlavičky vymažeme česnekovou solí nebo utřeným
Žampiónové karbanátky
Očištěné žampióny drobně nakrájíme a osmahneme na oleji. Trošku podlijeme vodou, okmínujeme a podusíme
Žampiónová omáčka
Žampióny nakrájíme a na másle spolu s citrónovou šťávou 15 minut podusíme. Osolíme, opepříme a přidáme
Žampiónové tousty
Tousty potřeme máslem. Žampióny nakrájíme na plátky, osmahneme je na másle a zalijeme osolenými a opepřenými
Žampionové koule
Žampiony očistíme, nožičky vyjmeme a drobně posekáme. Jemně posekaný poličan a strouhaný sýr smícháme