Hrachová polévka s párkem
- Hrach propláchněte a namočte do studené vody alespoň na 2 hodiny, ideálně přes noc. Vodu slijte a hrach znovu propláchněte.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. V hrnci na oleji nebo sádle ji osmahněte dozlatova. Pokud chcete hustší polévku, přidejte k cibuli hladkou mouku a krátce osmahněte na světlou jíšku.
- K osmažené cibuli (s jíškou nebo bez ní) přidejte propláchnutý hrach a zalijte vodou nebo vývarem. Vody by mělo být tolik, aby byl hrach ponořený a ještě asi 2-3 cm nad ním. Přidejte sůl a pepř.
- Přiveďte k varu, poté stáhněte plamen a vařte pod pokličkou, dokud hrach nezměkne a nerozvaří se (zhruba 1 - 1,5 hodiny, podle stáří hrachu). Občas promíchejte a v případě potřeby dolijte vodu.
- Když je hrach měkký, polévku odstavte. Přidejte prolisovaný nebo utřený česnek a majoránku. Množství majoránky záleží na vaší chuti, obvykle stačí lžička až dvě.
- Párky nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka a přidejte do polévky. Polévku ještě krátce prohřejte, aby se párek ohřál. Nevařte ho příliš dlouho, aby se nerozvařil.
- Hrachovou polévku s párkem podávejte horkou. Můžete ji ozdobit čerstvou majoránkou nebo petrželkou a podávat s chlebem.
- 200 g hrách (suchý loupaný)
- 1 cibule
- 2 stroužek česnek
- 1 lžíce mouka (hladká, nemusí být)
- olej (nebo sádlo na osmažení)
- 2 párek (podle chuti a velikosti)
- majoránka
- sůl
- pepř
- voda (nebo vývar)
Uchovávání vajec
Vejce uchováváme vždy špičkou dolů, aby žloutek ležel na bílku a ne ve vzduchové bublině.
Podobné recepty
Hrachová polévka
Nadrobno nasekanou cibulku a česnek opečeme na másle dozlatova, zaprášíme moukou a upražíme světlou jíšku
Fitness hrachová polévka
Pokud nemáte rádi hráškové slupky, polévku přeced’te
Silvestrovská hrachová polévka
Na oleji v hlubokém hrnci osmažíme nakrájenou cibuli. Přidáme prolisovaný česnek, kousek pórku, hrách
Zimní hrachová polévka
Jakmile začne polévka pobublávat, přihodíme kostku Polévku podáváme s krutony a čerstvou nasekanou petrželkou
Poctiva hrachová polévka
Hrách si den dopředu namočíme do studené vody, poté slijeme, vyměníme vodu a uvaříme doměkka. Rozmixujeme
Hrachová polévka s uzeným
Hrách zalijeme vodou den předem. Žebra uvaříme v hrnci s kořením doměkka. Hrách zcedíme a uvaříme v čisté
Vánoční hrachová polévka
Na másle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Zaprášíme moukou, a zalijeme vývarem. Poté přidáme
Pikantní hrachová polévka
Polévku rozmixujeme ponorným mixérem dohladka. Polévku můžeme ozdobit nasekanými bylinkami.
Hrachová polévka s masem
Hrách uvaříme do poloměkka a scedíme ho. Maso nakrájíme na kousky a na mírném ohni vaříme. Když je maso
Hrachová polévka s kroupami
Hrách uvaříme s kouskem uzené slaniny doměkka. Na tuku osmažíme jemně nasekanou cibuli, přidáme mouku
Bramborová polévka s párkem
Třetinu brambor a zeleniny vyjmeme, ostatní v polévce Párky nakrájíme na kolečka a vložíme do polévky.