Hrách s rýží a uzeninou

45 m

Kuchař Berda

@petr-berda

Hrách s rýží a uzeninou

Hrách omyjeme, dáme do studené vody společně s nakrájenou uzeninou a uvaříme doměkka.
V rozehřátém oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme rýži, zalijeme vařící osolenou vodou a dusíme doměkka.
Uvařený hrách s uzeným masem a dušenou rýží promícháme, opepříme, přidáme majoránku, dochutíme utřeným česnekem a promícháme.

hrách
uzenina (točený salám)
olej
cibule
rýže
sůl
mletý pepř
majoránka
česnek

Jak uvařit sypkou rýži

Jakoukoliv rýži (i z varných sáčků) vždy pořádně propláchneme až je voda čistá.

Škrob totiž působí rozvaření rýže při vaření.

A abychom měli úplnou jistotu sypké rýže, tak po dokonalém opláchnutí ji orestujeme na oleji s cibulkou a potom ji teprve přelijeme vodou a necháme vařit.

Rýže se OPRAVDU nerozvaří! Je dobré po zalití dát do rýže kostku bylinek: tymián.

Kostka obsahuje olivový olej, který taktéž značně potlačí rozvaření rýže.