Fazole v bílé omáčce

Name: Fazole v bílé omáčce
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 400 g fazole (bílé, velké); 3 lžíce olej; 1 ks cibule; 30 g mouka (hladká); 1/2 lžíce ocet (vinný)

Předem namočené fazole (nejlépe přes noc) propláchneme a zalité vodou je zhruba dvě hodiny vaříme.

1 h 10 m

Kuchař Berda

@petr-berda

Fazole v bílé omáčce

Předem namočené fazole (nejlépe přes noc) propláchneme a zalité vodou je zhruba dvě hodiny vaříme.
Nesolíme hned, ale až ke konci vaření přidáme špetku soli a cukru.
Cibuli se slaninou osmahneme na oleji dorůžova, přidáme mouku a mícháním na ohni připravíme světlou jíšku.
Vložíme fazole a vše povaříme.
Dochutíme solí, octem a karamelem.
Karamel připravíme z cukru na pánvi, ke kterému přidáme 3 lžíce vody a mícháme na mírném ohni až se cukr rozpustí a získá hnědou barvu.